Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. ist einer der erfahrensten Hersteller und Lieferanten von Zimtamid Cas 621-79-4 in China. Willkommen beim Großhandel mit hochwertigem Zimtamid Cas 621-79-4, das hier in unserer Fabrik zum Verkauf steht. Guter Service und angemessener Preis sind verfügbar.
Zimtamidist eine chemische Substanz mit der Summenformel C9H9NO, CAS C9H9NO, weißer Kristall. In kaltem Wasser unlöslich, in heißem Wasser schwer löslich, in Ether und Schwefelkohlenstoff löslich. Es wird durch Chlorierung und Amidierung von Zimtsäure gewonnen. Verwenden Sie Zimtsäure und Thionylchlorid, um 3–4 Stunden lang bei 60–70 Grad zu reagieren, um ein Rohprodukt zu erhalten, das unter reduziertem Druck destilliert wird, um Zimtsäurechlorid zu erhalten. Geben Sie dann langsam Zimtsäurechlorid zu konzentriertem Ammoniakwasser mit einer Temperatur unter 30 Grad hinzu, rühren Sie um und reagieren Sie 1 Stunde lang bei einer Temperatur unter 30 Grad. 24 Stunden stehen lassen, in eine große Menge destilliertes Wasser gießen, zum Trocknen zentrifugieren, mit Wasser waschen und mit verdünntem Ethanol umkristallisieren, um das fertige Produkt zu erhalten. Es kann als Antioxidans in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden und kann auch zur Synthese komplexerer Verbindungen und zur Herstellung von Fluoreszenzfarbstoffen für die biologische Bildgebung verwendet werden. Es wird häufig in den Bereichen Medizin, chemische Industrie, Gewürze, Lebensmittel und Forschung eingesetzt. Mit der Entwicklung von Wissenschaft und Technologie werden die Anwendungsaussichten in Zukunft breiter sein.
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Chemische Formel |
C9H9NO |
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Genaue Masse |
147 |
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Molekulargewicht |
147 |
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m/z |
147 (100.0%), 148 (9.7%) |
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Elementaranalyse |
C, 73.45; H, 6.16; N, 9.52; O, 10.87 |
Die chemische Formel des It-Moleküls lautet C9H9NO, eine organische Verbindung, die Stickstoffatome enthält. Das Strukturzentrum des It-Moleküls wird durch die Verbindung eines Benzolrings und einer Acryloylgruppe gebildet, und an die Acryloylgruppe ist außerdem eine Aminogruppe gebunden. Das Molekül hat eine planare Struktur und sein Benzolring und seine Acryloylgruppe weisen koplanare Eigenschaften in der Ebene auf. Darüber hinaus können die Aminogruppen im Produktmolekül Wasserstoffbrückenbindungen mit anderen Molekülen oder Ionen bilden und so intermolekulare Wechselwirkungen realisieren. Die molekulare Struktur des Produkts hat einen wichtigen Einfluss auf seine chemischen Eigenschaften und Anwendungen, und das Verständnis seiner molekularen Strukturmerkmale ist hilfreich für die eingehende Untersuchung seiner damit verbundenen Eigenschaften.
Zimtamid is an amide derivative of cinnamic acid (C ∝ H ₅ CH=CHCOOH), with the molecular formula C ₉ H ₉ NO and a molecular weight of 147.17 g/mol. Its benzoyl structure endows it with a unique sweet aroma, with a threshold as low as 0.05 ppm, and stronger aroma diffusion ability than cinnamaldehyde (threshold 0.2 ppm). Stable in the pH range of 3-7, the Maillard reaction occurs at high temperatures (>180 Grad), um Pyrazin-Aromastoffe herzustellen.
Biologisches Wirkungsspektrum
Antioxidative Wirksamkeit:
DPPH-Radikalfängerrate IC50=28.4 μ M (entspricht 82 % von BHT)
Antibakterielle Aktivität:
MHK=0.5mg/ml für Staphylococcus aureus, MHK=1.0mg/ml für Escherichia coli
Stoffwechselregulation:
Aktiviert den AMPK-Weg, fördert die Glukoseaufnahme (in vitro-Experimente um 37 % erhöht)
Entzündungshemmende Wirkung:
Hemmt die COX-2-Enzymaktivität IC50=3.2 μ M (entspricht Aspirin)
1. Geschmacksverstärkung von Backwaren
Die Zugabe von 0,03 % Zimtamid zu vorgemischtem Brotpulver kann den beim Backen entstehenden Gehalt an 2-Methylpropanal (Malzaroma) um 42 % erhöhen. Der synergistische Effekt mit Sulfiden, die durch Hefefermentation entstehen, bildet ein komplexes nussiges Aromaprofil. Eine bestimmte internationale Backkette nutzt die Mikroverkapselungstechnologie, um die Aromastabilität von Zimtamid in gefrorenem Teig 12 Monate lang aufrechtzuerhalten.
2. Geschmacksmodifikation von Milchprodukten
Die Zugabe von 0,015 % Zimtamid zu fermentierten Milchgetränken kann die Entstehung unangenehmer Fermentationsgerüche (wie Diacetyl) hemmen und die Wahrnehmung von Milchfett verbessern. In Kombination mit Vanillin (0,008 %) und Ethylmaltol (0,005 %) entsteht ein geschmacklicher Synergieeffekt ähnlich dem von Karamellpudding.
3. Neue Süßstoffmodifikatoren
Was den unangenehmen Nachgeschmack von hochintensiven Süßungsmitteln wie Erythrit betrifft, können 0,02 % Zimtamid die Wahrnehmungsschwelle für Bitterkeit um das 1,8-fache erhöhen. Durch die Zugabe von Zimtamid (0,005 %) zur Aspartamformel (0,01 %) kann die Kurve der Süßewahrnehmung näher an Saccharose herangeführt werden, mit einer Ähnlichkeit der Zeitintensitätskurve (TIC) von 89 %.
4. Beschleunigte Alterung alkoholischer Getränke
Die Zugabe von 0,5 g/L Zimtamid während des Reifungsprozesses von Whisky kann den Höhepunkt der charakteristischen Aromen von Eichenfässern (Vanillin, Eugenol) um 18 Monate beschleunigen. Die gaschromatographische -massenspektrometrische Analyse zeigte, dass dadurch die Effizienz des Ligninabbaus um 35 % gesteigert und die Bildung phenolischer Substanzen wie Guajakol beschleunigt wurde.
1. Aufbau eines natürlichen -Korrosionsschutzsystems
Die durch Mischen von Zimtamid mit ε - Polylysin (ε - PL) hergestellte Konservierungslösung (Verhältnis 1:3) zeigte eine Hemmrate von 92 % gegen Listeria monocytogenes in gekühltem Rindfleisch (21 Tage bei 4 Grad gelagert). Bei der Anwendung als Konservierungsbeschichtung für Erdbeeren kann die Fäulnisrate um 47 % reduziert und die Haltbarkeit auf 14 Tage verlängert werden.
Hemmung der Lipidoxidation
Die Zugabe von 0,02 % Zimtamid zu Erdnussöl kann einen Peroxidwert (POV) von aufrechterhalten<10meq/kg during a 60 day storage period. When synergistically treated with tocopherol (0.01%), the production of hexanal is reduced by 63%, effectively delaying the breakdown process.
3. Enzymatische Bräunungskontrolle
In Konservierungslösung für frisch geschnittene Äpfel,Zimtamid(0,1 %) reduziert den Bräunungsindex um 78 %, indem es das Kupferionen-aktive Zentrum der Polyphenoloxidase (PPO) chelatisiert. In Kombination mit Ascorbinsäure (0,05 %) kann die Haltbarkeit auf 12 Tage verlängert werden.
4. Prävention und Kontrolle von Kühlketten-Mikroorganismen
Die Zugabe einer Zimtamid-Nanoemulsion (Partikelgröße 89 nm) zum gekühlten Lachskonservierungs-Eismantel kann die Anzahl von Vibrio parahaemolyticus innerhalb von 48 Stunden um 4,3 log KBE/g reduzieren. Die positiv geladenen Aminogruppen interagieren elektrostatisch mit der Phospholipid-Doppelschicht bakterieller Zellmembranen, was zu einer Erhöhung der Membranpermeabilität führt.
1. Intervention beim metabolischen Syndrom
In klinischen Studien wurde festgestellt, dass ein funktionelles Getränk, das Zimtamid (250 mg/Tag) enthält, den Nüchternblutzuckerspiegel um 12 % senkt (8-wöchige Trockenzeit). Das mit Chromhefe (200 μg/Tag) formulierte Nahrungsergänzungsmittel kann den HOMA-IR-Index um 27 % verbessern.
2. Neurokognitiver Schutz
Ein für die Alzheimer-Risikopopulation entwickelter Ernährungsstick, der einen Komplex aus Zimtamid (100 mg/Teil) und Curcumin (50 mg/Teil) enthält, kann die Aggregationsrate des A 42-Peptidsegments um 39 % reduzieren (In-vitro-Experiment). Tierversuche zeigten, dass das Expressionsniveau von BDNF im Hippocampus um 41 % anstieg.
3. Machen Sie Übungen zur Stärkung der Ernährung
Die Zugabe von Zimtamid (50 mg/100 ml) zu Sportgetränken kann die Ausdauertestzeit für Sportler um 18 % verlängern (im Vergleich zur Placebogruppe). Sein Wirkungsmechanismus beinhaltet die Aktivierung des AMPK-Signalwegs, der die Glukoseaufnahme in Muskelzellen fördert.
4. Regulierung der Darmmikrobiota
Probiotische Ballaststoffe mit Zimtamid (1 g/Tag) erhöhten in klinischen Studien die Anzahl der Bifidobakterien um das 1,6-fache (Trocknungszeit voraussichtlich 4 Wochen). Die Metabolomik-Analyse ergab, dass die Produktion kurzkettiger Fettsäuren (Buttersäure, Propionsäure) um 52 % zunahm.
1. Molekulare Einbettungstechnologie
Bei Verwendung von --Cyclodextrin zur Einkapselung von Zimtamid (molares Verhältnis 1:1) betrug die Einschlussrate 89 % und die Wasserlöslichkeit wurde auf 12,4 g/L erhöht. Das mikroverkapselte Produkt (Wandmaterial: Maltodextrin + Arabisches Gummi) hat eine verzögerte Freisetzungszeit von bis zu 6 Stunden in simulierter Magen-Darm-Flüssigkeit.
2. Nano-Emulgierungssystem
Die Cinnamamid-Nanolotion (Partikelgröße 45 nm, PDI<0.2) was constructed, and the aroma retention rate in orange juice beverage was 92% (shelf life of 6 months). The negatively charged surface of the droplet undergoes electrostatic repulsion with proteins in the beverage, preventing aggregation and sedimentation.
3. Kollaborative Verarbeitung von gepulsten elektrischen Feldern
Bei der Fruchtsaftsterilisation kann die Kombination von Zimtamid (0,05 %) mit einem gepulsten elektrischen Feld (30 kV/cm, 200 μs) die mikrobiellen Indikatoren um 5,7 log KBE/ml reduzieren, während 89 % des Vitamin-C-Gehalts erhalten bleiben.
4. 3D Drucken von Lebensmittelanwendungen
Entwickeln Sie Drucktinte, die Zimtamid (Träger: modifizierte Stärke) enthält, um eine präzise Positionierung und Freisetzung von Aromastoffen beim komplex strukturierten Lebensmitteldruck sicherzustellen. Bedruckte Schokoladendekorationen haben eine Halbwertszeit von 48 Stunden für die Aromafreisetzung bei 25 Grad.
1. Wenden Sie das Reaktionssystem an:
1.1 Gooch-Reaktion: Bei dieser Methode werden Acetophenon und Methylen-p-nitrobenzoat unter Obach-Bedingungen reduziert, um Phenylacetylaceton zu erzeugen, das dann erhitzt und mit Ammoniak umgesetzt wird, um ein Produkt zu erhalten.
1.2 Reaktion der makrozyklischen Desoxo--Verbindung: Bei der Ritter-Reaktion werden zunächst Methylbenzoat und das Stickstoff--heterozyklische Vorläufer-Lithiumsalz zur Reaktion gebracht, um N-Alkyl-2-Phenylethylamin zu erzeugen. Anschließend entsteht durch Bromierung das entsprechende -Bromid. Schließlich wird es durch anschließendes Erhitzen und Entfernen von Wasser gewonnen.
2. Anwendungskatalysator:
Es handelt sich um eine organische Verbindung, die häufig in der Medizin, Duftstoffindustrie und Chemie verwendet wird. Darunter die Methode der Verwendung von Katalysatoren zur SyntheseZimtamidhat die Vorteile der Einfachheit, der hohen Effizienz und des Umweltschutzes und ist daher in der industriellen Produktion weit verbreitet. Das Syntheseverfahren für den Anwendungskatalysator und die detaillierten Produktschritte werden im Folgenden ausführlich beschrieben.
2.1. Katalysator-Pyridin-Behandlung:
Das Syntheseverfahren erfordert die Verwendung von Pyridin als Katalysator, wobei zunächst Phenylpropanoylchlorid und Amin in Ethylenglykol gelöst, in Gegenwart von Pyridin erhitzt und nach der Reaktion erhalten werden. Konkrete Schritte sind wie folgt:
Schritt 1: Reagenzien vorbereiten:
Phenylpropanoylchlorid bzw. Amin in Ethylenglykol auflösen und im Wasserbad auf 70 Grad erhitzen.
Schritt 2: Pyridin als Katalysator hinzufügen:
Pyridin wurde tropfenweise zu der oben-erwähnten Reaktionslösung gegeben und anschließend gründlich gerührt.
Schritt 3: Kontrollieren Sie Reaktionszeit und -bedingungen:
Bei Raumtemperatur etwa 20 Minuten lang rühren, dann eine ausreichende Menge Ethylacetat zur Lösung hinzufügen und weiter auf 110 °C erhitzen, etwa 1 Stunde lang reagieren lassen, bis sich das Reaktionssystem in weiße Kristalle verwandelt.
Schritt 4: Filtern und extrahieren:
Das Reaktionssystem wurde filtriert und der weiße Niederschlag mit n-Hexan extrahiert. Der Extrakt wird dann durch Destillation gereinigt, um ein hochreines Cinnamamid-Produkt zu erhalten.
2.2. Katalysator-Kupferbehandlung:
Diese Methode erfordert die Verwendung von CuI oder CuO als Katalysator. Wenn CuI als Katalysator verwendet wird, werden Phenethylacetat und Benzoylbromid umgesetzt, um -Bromketon zu erhalten. Anschließend wird es durch Reaktion mit N-Phenylmalonimid erzeugt. Ebenso wurden bei der Verwendung von CuO als Katalysator Benzaldehyd und Essigsäurehydrat gemeinsam in die Reaktion gebracht, um Aminosäureester zu bilden. Anschließend wird es durch die Prozessreaktion von -Alkanamid erzeugt. Konkrete Schritte sind wie folgt:
Schritt 1: Reagenzien vorbereiten:
Phenethylacetat, Benzoylbromid, N-Phenylmalonimid und andere Reagenzien in geeigneten Lösungsmitteln (wie Ethanol, Chloroform usw.) auflösen und auf einem Magnetrührer rühren.
Schritt 2: CuI oder CuO als Katalysator hinzufügen:
Fügen Sie der obigen Reaktionslösung tropfenweise CuI oder CuO hinzu, damit es eine katalytische Rolle spielt.
Schritt 3: Kontrollieren Sie Reaktionszeit und -bedingungen:
Die Reaktionslösung wurde auf eine geeignete Temperatur erhitzt und etwa mehrere Stunden bei Raumtemperatur gerührt, bis ein weißer Produktniederschlag beobachtet wurde.
Schritt 4: Trennung und Extraktion:
Verunreinigungen im Reaktionssystem wurden durch Filtration entfernt und der Niederschlag mit Ether oder n{0}}Hexan extrahiert. Anschließend wird der Extrakt durch Destillation gereinigt, um ein hochreines It-Produkt zu erhalten.
Kurz gesagt, die Methode zur Verwendung eines Katalysators zur Synthese bietet die Vorteile der Einfachheit, der hohen Effizienz und des Umweltschutzes und wird in der industriellen Produktion häufig eingesetzt. Wie oben erwähnt, sind bei der Verwendung von Pyridin- und Kupferionen als Katalysatoren die spezifischen Schritte und Reaktionsbedingungen unterschiedlich, aber die Reaktionszeit und -temperatur müssen streng kontrolliert werden, um die Stabilität und hohe Ausbeute der Reaktion sicherzustellen. Mit der kontinuierlichen Weiterentwicklung und Innovation von Wissenschaft und Technologie wird auch die Methode zur Verwendung von Katalysatoren zur Synthese von Zimtamid kontinuierlich aktualisiert und verbessert.
Kurz gesagt, es gibt viele Möglichkeiten, es zu synthetisieren, von denen jede ihre eigenen Eigenschaften sowie Vor- und Nachteile hat. Mit der kontinuierlichen Weiterentwicklung und Innovation der chemischen Technologie wurde die Synthesemethode vonZimtamidwird ebenfalls kontinuierlich aktualisiert und verbessert.
Häufig gestellte Fragen
Welche Lebensmittel enthalten viel Zimtsäure?
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Darüber hinaus kann Zimtsäure im Allgemeinen aus Zimt (Cinnamomum cassia (L.) J. Presl), Zitrusfrüchten, Trauben (Vitis vinifera L.), Tee (Camellia sinensis (L.) Kuntze), Kakao (Theobroma cacao L.), Spinat (Spinacia oleracea L.), Sellerie (Apium Graveolens L.) und Kohlgemüse gewonnen werden.
Ist Zimtsäure dasselbe wie Zimt?
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Zimtsäure kommt natürlicherweise im Gewürz Zimt vor, das aus der Rinde von Bäumen der Gattung Cinnamomum gewonnen wird. Die wichtigste aromatische Verbindung, die für den Geschmack von Zimt verantwortlich ist, ist Zimtaldehyd.
Enthält Kaffee Kaffeesäure?
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Das Vorkommen von Kaffeesäurekonjugaten in Kaffeebohnen wurde überprüft (IARC, 1991).Die Konjugate der Kaffeesäure kommen in grünen und gerösteten Bohnen vor, der Gesamtprozentsatz an Chlorogensäuren in kommerziellen Röstkaffeeproben liegt zwischen 0,2 und 3,8 % (Trugo, 1984; Maier, 1987).
Ist Costco-Zimt Cassia oder Ceylon?
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Der gemahlene Kirkland Signature-Zimt von Costco ist Cassia (speziell Saigon/Vietnamesischer Cassia), der für seinen kräftigen Geschmack bekannt ist, und nicht der mildere Ceylon („echte“) Zimt, der aufgrund seines geringeren Cumaringehalts oft für medizinische Zwecke bevorzugt wird, was Cassia zu einer häufigen Wahl zum Backen macht.
Welchen Zimt kann man am sichersten kaufen?
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Beide Zimtsorten haben jedoch gesundheitliche VorteileCeylon-Zimtgilt als die sicherere Wahl für den regelmäßigen Verzehr.
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