Kürbiskernpeptid

1. Anti-Trainingsmüdigkeit
Die von Dan Yi et al. (2026) untersuchten im Journal of Food Industry Technology systematisch die Anti-Müdigkeitswirkung von Kürbiskernen. Die Schwimmzeit der Mäuse in der Gruppe mit der hohen -Dosis war deutlich verlängert (P<0.05); The levels of muscle glycogen and liver glycogen significantly increased (P<0.05); The levels of serum urea nitrogen (BUN), lactate (LA), and lactate dehydrogenase (LDH) were significantly reduced (P<0.05); The activities of antioxidant enzymes such as SOD, GSH Px, CAT were significantly increased (P<0.05), while MDA was significantly decreased (P<0.05).

Die Dosis-Wirkungs-Beziehung ist klar: Die Gruppe mit hoher Dosis übertrifft die Gruppe mit mittlerer und niedriger Dosis in den meisten Indikatoren, was darauf hindeutet, dass sie durch körperliche Betätigung hervorgerufene Müdigkeit bekämpft, indem sie das antioxidative Abwehrsystem stärkt und die Beseitigung von Stoffwechselabfällen beschleunigt.

Die experimentellen Ergebnisse zeigen, dass:
Im Vergleich zur Modellgruppe war die Schwimmzeit der Mäuse in der Hochdosisgruppe deutlich verlängert (P<0.05);
Die Spiegel von Muskelglykogen und Leberglykogen stiegen deutlich an (P<0.05), providing the body with more abundant energy reserves;

Die Werte von Serumharnstoffstickstoff (BUN), Laktat (LA) und Laktatdehydrogenase (LDH) waren signifikant reduziert (P<0.05), indicating a significant improvement in the efficiency of metabolic waste removal;
Die antioxidativen Enzyme SOD, GSH Px und CAT waren im Serum und Lebergewebe signifikant erhöht (P<0.05), while the lipid peroxidation product MDA was significantly decreased (P<0.05), indicating that pumpkin seed counteract exercise induced oxidative damage by strengthening the antioxidant defense system.
Die Verbesserung der oben genannten Indikatoren der Gruppe mit hoher -Dosis war besser als die der Gruppe mit niedriger und mittlerer Dosis (mit Ausnahme von Leberglykogen und LDH), was eine klare Dosis-Wirkungs-Beziehung zeigt. Diese Studie liefert eine solide theoretische Grundlage für die Anwendung von Kürbiskernen im Sportmüdigkeitsmanagement.

2. Senkung des Blutdrucks - Präzises Targeting von ACE-hemmenden Peptiden
Das Forschungsteam um He Haiyan et al. (2022) von der Northeast Forestry University veröffentlichte eine bahnbrechende Studie in den Lebensmittelwissenschaften. Neun ACE-inhibitorische Peptide wurden aus Komponenten unter 1 kDa mittels HPLC/Q-TOF-MS/MS identifiziert: LLV, LVF, LTPL, SVLF, LLPQ, MLPL, LLPGF, VLLPE und RFLLL, allesamt neue Sequenzen. Darunter liegen die IC50-Werte von LLPGF (IC ₅₀=0.48 mmol/L), MLPL (IC ₅₀=0.36 mmol/L), LVF (IC ₅₀=0.17 mmol/L) und RFPLL (IC ₅₀=0.94 mmol/L) alle unter 1 mmol/L.

3. Antioxidative und entzündungshemmende -multi-synergistische Abwehr
Es enthält reichlich mit Antioxidantien verbundene Aminosäuren (wie Glutaminsäure, Prolin usw.) und wirkt synergetisch mit Wirkstoffen wie Vitamin E (hauptsächlich Gamma-Tocopherol), Carotinoiden und Pflanzensterinen im Kürbiskernextrakt. Untersuchungen haben gezeigt, dass es die Aktivität endogener antioxidativer Enzyme wie SOD, GSH Px, CAT erheblich steigern und gleichzeitig Marker für oxidative Schäden wie MDA reduzieren kann. Es weist eine hervorragende Leistung bei der Beseitigung freier Radikale und der Verzögerung der Zellalterung auf. Darüber hinaus ist es aufgrund seiner Fähigkeit, Entzündungsmediatoren wie Prostaglandine zu hemmen, wertvoll für die unterstützende Regulierung chronischer Entzündungserkrankungen.

4. Antioxidans und Zellschutz
Die Studie von Li Quanhong et al. (2025) zeigten, dass im Konzentrationsbereich von 1–40 mg/mlKürbiskernpeptidezeigte eine signifikante dosisabhängige Beziehung mit der DPPH-Radikalfängerrate von 28,80 % auf 91,62 %, der ABTS-Radikalfängerrate von 16,95 % auf 83,55 % und dem FRAP-Wert von 0,14 auf 0,83 μmol/ml. Unter Verwendung des H₂O₂ --induzierten oxidativen Schadensmodells in Caco-2-Zellen können antioxidative Peptide Zellen wirksam vor Schäden durch oxidativen Stress schützen, die SOD-Enzymaktivität und den GSH-Gehalt deutlich erhöhen und übermäßige reaktive Sauerstoffspezies in Zellen eliminieren.

5. Anti-Aging und Hautschutz
Die Masterarbeit von Wang Peiyu (Jiangnan-Universität) ist die erste, die die Anti-Aging-Wirkung von Kürbiskernen auf zellulärer Ebene bewertet. Das durch alkalische Trypsinhydrolyse gewonnene Peptid führte zu einer Proliferationsrate von 113,1 % für HSF-Zellen und 114,87 % für HaCaT-Zellen; Der intrazelluläre Kollagengehalt stieg um 18,07 %, der Elastingehalt um 39,09 % und der Hyaluronsäuregehalt um 40,69 %. Nach mehrstufiger Reinigung durch Ultrafiltration, Sephadex G-10, DEAE-52 und RP-HPLC wurde die aktive Komponente PU-3-B-2-I erhalten und zwei neue Peptidsequenzen identifiziert: Lnddll (Leu Asn Asp Asp Leu Leu) und Klvqve (Lys Leu Val Gln Val Glu), die die Proliferationsraten von HSF- und HaCaT-Zellen förderten 139,06 % bzw. 131,31 %.

6. Verbesserung des Schlafes
Es ist reich an Tryptophan und eine Vorläufersubstanz für die Synthese von Serotonin und Melatonin. Kürbiskerne werden vom menschlichen Körper in Form von niedermolekularen Peptiden leichter aufgenommen, während Tryptophan erhalten bleibt. Die empfohlene Tagesdosis des Extrakts beträgt 500–1000 mg, und die kontinuierliche Anwendung über 2–3 Monate hat erhebliche Auswirkungen. Es kann als unterstützende Behandlung bei Schlaflosigkeit eingesetzt werden.

7. Antiparasitäre Maßnahmen
Kürbiskernextrakt wird traditionell zur Vertreibung von Darmparasiten wie Bandwürmern und Spulwürmern eingesetzt.

Es übernimmt diese traditionelle Wirksamkeit und dient als unterstützende Behandlung bei parasitären Infektionen.

8. Immunregulation und Anti-tumorpotential
Untersuchungen haben ergeben, dass aus Kürbiskernen ein Ribosomen-inaktivierendes Protein (RIP) namens Moschatin isoliert wurde, dessen IC₅₀ gegen die menschliche Melanomzelllinie M21 nur 0,04 nM beträgt, was 1500-mal niedriger ist als die wirksame Dosis von freiem Moschatin. Wenn es in Form des Moschatin-Ng76-Immuntoxins angewendet wird, kann es das Wachstum gezielter Tumorzellen wirksam hemmen. Darüber hinaus haben die bioaktiven Verbindungen in Kürbiskernen nachweislich mehrere pharmakologische Aktivitäten wie Antitumor und Zellschutz.

1. Feste Getränke und Sportgetränke
Kürbiskernpeptidesind vollständig wasserlöslich, mit ausgezeichneter Stabilität (Säure- und Hitzebeständigkeit, Löslichkeit wird nicht beeinträchtigt), niedrigem Gehalt an freien Aminosäuren und hoher Reinheit. Es wird empfohlen, in festen Getränken wie Sojamilch und Sportgetränken 0,5 % bis 2 % und in flüssigen Getränken wie Milch, Joghurt und Saft 0,1 % bis 5 % hinzuzufügen. Aufgrund seiner Anti-Ermüdungseigenschaften eignet es sich besonders für die Entwicklung von Sporternährungsgetränken.
2. Freizeit- und Backwaren

Die Zugabe von 3 bis 5 % zu Puff- und Backwaren kann hochwertige Aminosäuren und Spurenelemente liefern und so den Nährwert des Produkts steigern.

3. Gesundes Essen
Die Zugabemenge kann 10 % bis 50 % betragen (gemäß den einschlägigen gesetzlichen Anforderungen) und wird für funktionelle Gesundheitsnahrungsmittel wie Nahrungsergänzungsmittel für Menschen mittleren Alters und ältere Menschen, für die Herz-Kreislauf-Gesundheit und für Antioxidantien verwendet.
4. Fleischprodukte und Gewürze
Es kann als ernährungsstärkende Komponente bei der Formulierung von Fleischprodukten und Gewürzen verwendet werden und verbessert die Aminosäurezusammensetzung und den Geschmack der Produkte.