Reines Lecithinpulver, auch Sojalecithin genannt, ist ein Nebenprodukt der Raffinierung von Sojaöl, das durch Lösungsmittelextraktion, Zentrifugation und Alkoholwäsche gewonnen wird. Auf dem Markt erhältliches körniges Sojalecithin ist das Produkt von Phospholipiden, die beim Entschleimen aus Sojaöl ausgefällt und anschließend verarbeitet und getrocknet werden. Reines Sojabohnenlecithin ist ein bräunlich-gelber, wachsartiger Feststoff, der leicht Wasser aufnimmt und sich in eine bräunlich-schwarze kolloidale Substanz umwandelt, leicht zu oxidieren ist und sich allmählich von bräunlich-gelb zu bräunlich-schwarz verändert; Sojalecithin enthält Lecithin, Cephalin usw., die das Altern verzögern und Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen vorbeugen können. Sojalecithin kann die Fähigkeit der Zellinformationsübertragung verbessern, wodurch die Vitalität des Gehirns verbessert und die Selbstreparaturfähigkeit der Zellmembran zum Schutz der Leber verbessert wird.
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Chemische Formel |
C42H80NO8P |
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Genaue Masse |
129 |
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Molekulargewicht |
129 |
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m/z |
758 (100.0%), 759 (45.4%), 760 (10.1%), 760 (1.6%) |
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Elementaranalyse |
C, 66.55; H, 10.64; N, 1.85; O, 16.88; P, 4.09 |
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Sojalecithin ist die aus Sojabohnen gewonnene Essenz. Es ist auch einer der Lipidbestandteile, die der menschliche Körper benötigt. Es wird hauptsächlich in der Industrie als Emulgator, Feuchthaltemittel, Verdickungsmittel usw. verwendet. Gleichzeitig erfüllt es die Rolle eines Nahrungsergänzungsmittels. Das Wichtigste ist, dass es noch weitere physiologische Regulierungsfunktionen gibt. Und die Hauptwirkung hängt vom Phosphatidylcholin ab, das heißt, der Kern dieses Teils ist der eigentliche Lecithin-Teil.
1. Senilität verzögern
Der menschliche Körper besteht aus 60 Billionen Zellen. Eine Sekunde wird 500.000 Menschen töten und 500.000 Menschen regenerieren. Mit zunehmendem Alter wird die Zahl der abgestorbenen Zellen immer größer, während die Zahl der regenerierten Zellen immer geringer wird. Wenn die Zahl der Zelltode größer ist als die Zahl der Regenerationen, beginnt der Mensch zu altern. Der Stoffwechselprozess der Zellen wird durch die Zellmembran reguliert. Die Gesundheit der Zellmembran steht in direktem Zusammenhang mit der Fähigkeit zur Selbstreparatur, zur Informationsübertragung, zur Widerstandsfähigkeit gegen äußere Schäden, zur Zellaktivität und zur Regenerationsfähigkeit der Zellen. Die Zellmembran besteht hauptsächlich aus Lecithin. Die Versorgung des menschlichen Körpers mit Lecithin bedeutet, dass es die beschädigte Zellmembran reparieren, die Funktion der Zellmembran verbessern, die Zellmembran erweichen und verjüngen und die Zellaktivität steigern kann. Durch die Einnahme von Lecithin kann es die Stoffwechselkapazität, die Selbstheilungskapazität und die Regenerationsfähigkeit des Antikörpergewebes des menschlichen Körpers verbessern, die Vitalität des menschlichen Körpers steigern und das Altern des Menschen grundlegend verzögern.
2. Gefäßfänger, Vorbeugung von Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen
Lecithin kann Öl emulgieren und zersetzen und kann Cholesterin und Fett, die an der Blutgefäßwand haften, in Partikel emulgieren, die im Blut gelöst und zum Stoffwechsel zurück zur Leber transportiert werden können. Es kann Blutgefäße erweichen, Serumlipide verbessern und Peroxide eliminieren, den Cholesterin- und Fettgehalt im Blut senken, dadurch die Blutviskosität verringern, die Blutzirkulation verbessern und die Verweildauer von Fett in Blutgefäßen verkürzen. Darüber hinaus kann das nährstoff- und sauerstoffreiche Blut reibungslos zum Gehirn, zum Herzen und zu anderen Organen fließen. Die Abteilung für Lebensmittelernährung des Medical College der Keio-Universität in Japan hat klinische Experimente durchgeführt und ist zu dem Schluss gekommen, dass Lecithin durch die Einnahme übermäßige Blutfette und Cholesterin wirksam reduzieren und so koronare Herzkrankheit, Bluthochdruck, Myokardinfarkt, Hirnthrombose, Hirnblutung, Arteriosklerose und andere Krankheiten verhindern und behandeln kann.
Lecithin kann die Nervenzellen des Gehirns ausreichend mit Nährstoffen versorgen, die Informationsübertragung zwischen den Gehirnnerven beschleunigen und so die Gehirnvitalität verbessern, Gehirnermüdung beseitigen, das Gehirn schneller denken lassen und die Lern- und Arbeitseffizienz verbessern. Lecithin kann die normale Funktion der Nervenzellen des Gehirns aufrechterhalten, die Funktion des Nervensystems des Gehirns verbessern und die Wirkung erzielen, der Alzheimer-Krankheit vorzubeugen, während es beschädigte Gehirnzellen repariert und die Hindernisse zwischen Gehirn und Blutkreislauf öffnet.
Ernährung für Diabetiker
Lecithin kann die Funktion der Bauchspeicheldrüse verbessern, die Zellen der Bauchspeicheldrüse reparieren, dafür sorgen, dass sie ausreichend Insulin absondern, den Blutzucker senken und Glukose im Blut effektiv zu den Zellen transportieren, wodurch der Zustand von Diabetes gelindert wird.
4. Beschützer der Leber
Starker Alkoholkonsum oder übermäßige Ernährung erhöhen die Belastung der Leberzellen und verringern die Fähigkeit der Leber, Phospholipide zu synthetisieren. Wenn Phosphatidylcholin im menschlichen Körper nicht ausreicht, kommt es zu einer großen Fettansammlung in der Leber, wodurch eine Fettleber entsteht, die die Leberzellen zerstört, die Leberfunktion beeinträchtigt und Leberzirrhose und sogar Leberkrebs verursacht. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass eine Lecithin-Supplementierung den Stoffstoffwechsel der Leberzellen verbessern, den Fettabbau fördern, die Leber schützen und einer Fettleber und anderen Krankheiten vorbeugen kann.
Es ist ein unverzichtbarer Grundstoff für den menschlichen Körper
Lecithin kann die spirituelle Übertragung fördern, die Vitalität des Gehirns verbessern und aufgrund seiner guten Emulgierung wirksam verhindern, dass sich Cholesterin in der Blutgefäßwand ablagert und einen Teil des Sediments entfernt, wodurch es eine Rolle bei der Senkung des Serumcholesterins, der Verringerung der Blutviskosität, der Förderung der Durchblutung und der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen spielt. Daher kann der regelmäßige Verzehr von Produkten, die Sojalecithin enthalten, Blutfett und Cholesterin wirksam regulieren, die Gehirnfunktion verbessern, das Gedächtnis verbessern und verschiedenen Krankheiten vorbeugen.
Lecithin kommt häufig in Eigelb, Tierhirn, Sojabohnen, Mais, Baumwollsamen und anderen Ressourcen vor. In der Praxis wird es hauptsächlich aus Sojabohnen und Eigelb gewonnen. Die Extraktion von hochreinem Lecithin war schon immer ein wichtiges Thema in der Phospholipidforschung. Der Ölrückstand bei der Verarbeitung von Sojabohnenöl enthält 40 bis 50 % Phospholipid, und der Lecithingehalt im Sojabohnenlecithin beträgt etwa 16 bis 20 %. Zu den Extraktions- und Trennmethoden für Sojalecithin gehören hauptsächlich:
Bei der traditionellen Herstellung von Lecithin werden organische Lösungsmittel zur Extraktion verwendet. Sein Prinzip besteht darin, die Komponenten gemischter Phospholipide entsprechend der unterschiedlichen Löslichkeit im Lösungsmittel zu trennen. Die verwendeten Lösungsmittel sind im Allgemeinen C1-C4-Alkohol mit niedrigem --Kohlenstoffgehalt, n--Hexan, Petrolether, Ether, Ethylacetat usw. Der Schlüssel zur Lösungsmittelextraktion besteht darin, ein gutes Lösungsmittel oder Lösungsmittelsystem zu finden, und die Temperatur, die Lösungsmittelmenge und die Lösungsmittelkonzentration müssen während der Extraktion kontrolliert werden. Organische Lösungsmittel können in Einzellösungsmittel-Extraktionsverfahren und Mischlösungsmittel-Extraktionsverfahren unterteilt werden.
Bei dieser Methode wird Lecithin aus Phospholipiden extrahiert, indem die Eigenschaft ausgenutzt wird, dass Lecithin mit einigen anorganischen Salzen ausfallen kann, um es von anderen Phospholipiden zu trennen und Protein und Fett zu entfernen. Nach dem Vergleich mehrerer anorganischer Salze wie CdCl2, MgCl2, CaCl2, ZnCl2, die zur Extraktion von Sojalecithin verwendet werden, wird angenommen, dass ZnCl2 ein idealer Fäller ist.
Die chromatographische Trennung ist eine effiziente Trenntechnologie, die in der Vergangenheit hauptsächlich in Laboratorien eingesetzt wurde, in den letzten 20 Jahren jedoch schrittweise ausgeweitet und in der Industrie angewendet wurde. Bei der Extraktion von Sojalecithin werden häufig Dünnschichtchromatographie, Säulenchromatographie und Hochleistungsflüssigkeitschromatographie eingesetzt.
Sojalecithin wurde durch zentrifugale Dünnschichtchromatographie (CTLC) gereinigt und durch Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC) und Dünnschichtchromatographie (TLC) identifiziert. Die Ergebnisse zeigten, dass mit einem Injektionsvolumen von 1000 mg 716 mg reines SPC erhalten werden konnten. Die CTLC-Methode ist einfach und die Vorbereitungsmenge groß. Die neutralen Verunreinigungen und andere Phospholipide werden aus dem Produkt entfernt und die SPC-Reinheit beträgt 99,99 %.
Bei der Säulenchromatographie wird das Adsorbens als stationäre Phase verwendet. Wenn die gelösten Stoffe in der mobilen Phase die stationäre Phase passieren, sind ihre Adsorptions- und Desorptionskapazitäten unterschiedlich, um den Zweck der Trennung zu erreichen. Li Wei et al. [8] verwendeten Kieselgel als Adsorptionsmittel und eine gemischte Lösung aus Methanol und Chloroform mit einem Gradientenunterschied von (1 ∶ 2)~(2 ∶ 1), um eine konkave Gradientenelution durchzuführen, die Lecithin eluieren kann. Die Elutionsmittelmenge beträgt nur das 5- bis 6-fache des Säulenvolumens und die Elutionszeit beträgt nur 6 Stunden.
Die überkritische Fluidextraktion (SFE) ist eine neue Technologie, die in den letzten Jahren rasant entwickelt wurde. Die üblicherweise verwendete überkritische CO2-Flüssigkeit kann die Nährwert- und Funktionseigenschaften des Produkts vollständig beibehalten. Durch orthogonale Experimente wurden die optimalen technologischen Bedingungen für die Herstellung von Lecithin aus Polygonum multiflorum Thunb. durch überkritische CO2-Extraktion wurden untersucht. Die optimalen Prozessbedingungen wurden wie folgt ausgewählt: Extraktionsdruck 32 MPa, Extraktionstemperatur 50 Grad, Reaktordruck 6 MPa, Reaktortemperatur 55 Grad.
Bei dieser Methode wird das Lecithin anhand des Molekulargewichts der verschiedenen Komponenten im Lecithin und ihrer Schwierigkeit, die semipermeable Membran zu passieren, aus der Mischung abgetrennt. Wenn die in der Mischung aus Ethan und Isopropanol gelöste Phospholipidlösung die semipermeable Polypropylenmembran passiert, kann die Lecithinkonzentration von 25 % auf 51 % erhöht werden.
FAQ
Wofür wird Lecithin verwendet?
Es wird Lecithin verwendetzur Behandlung von Demenz und Alzheimer. Es wird auch zur Behandlung von Gallenblasenerkrankungen eingesetzt. Es kann auch bei der Behandlung von Fettleber (Lebersteatose) bei Menschen mit langfristiger parenteraler Ernährung hilfreich sein. Die Rolle von Lecithin ist jedoch nicht genau definiert und bestätigt.
Ist Lecithin ein Phospholipid?
Lecithin oder Phosphatidylcholin ist eine Fettart namens PhospholipidEs besteht aus gesättigten und ungesättigten Fettsäuren, Phosphorsäure und Cholin (Juneja, 1996). Lecithin wird nicht nur von Pflanzen und Tieren, sondern auch vom menschlichen Körper als Bestandteil des Gallensafts produziert (Singh et al., 2009).
Ist Lecithin ein Emulgator?
Lecithin wird häufig als Emulgator in Lebensmitteln verwendet, was zur Verbesserung der Textur und Qualität der Produkte beiträgt. Es kann auch als Antioxidans und Geschmacksschutz verwendet werden. Entöltes Lecithin ist ölfrei, was konzentriertere Phospholipide für eine bessere Dispersion im Wasser und eine einfachere Handhabung liefert.
Ist Lecithin sicher für die Nieren?
Nierenerkrankung:Lecithinprodukte können Phosphor enthalten. Phosphor-haltige Lebensmittel können ein Risiko für Menschen mit chronischer Nierenerkrankung (CKD) darstellen.. 28 Menschen mit CNI müssen möglicherweise auf Lecithin verzichten.
Wer kann kein Lecithin einnehmen?
Eier- oder Sojaallergie: Lecithin kann bei Menschen mit Eier- oder Sojaallergien allergische Reaktionen hervorrufen.
Reduziert Lecithin das Bauchfett?
Lecithin kann Fett in kleinere Moleküle zerlegen, die dann in Fettsäuren umgewandelt werden, die der Körper leicht zur Energiegewinnung verbrennen kann. Obwohl diese Theorie Interesse geweckt hat, wurde sie noch nicht vollständig getestet oder bewiesen. Lecithin kann beim Menschen einen schnellen Fettstoffwechsel und Fettabbau unterstützen.
Was passiert, wenn ich täglich Lecithin einnehme?
Lecithin bietet potenzielle gesundheitliche Vorteile, einschließlich kognitiver Verbesserung durch seinen Cholingehalt [8–10], Schutz der Leber vor Toxinen [9, 11, 12] und potenzieller kardiovaskulärer Verbesserungen durch Senkung des Cholesterinspiegels [13–16].
Ist Avocado ein Phospholipid?
Die Lipidfraktion der Avocado ist reich an Phospholipiden; Allerdings werden diese Verbindungen bei industriellen Ölgewinnungsprozessen häufig mit dem Restbrei verworfen.
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