Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. ist einer der erfahrensten Hersteller und Lieferanten von Sorbinsäurepulver Cas 110-44-1 in China. Willkommen beim Großhandel mit hochwertigem Sorbinsäurepulver (Ca. 110-44-1), das hier in unserer Fabrik zum Verkauf steht. Guter Service und angemessener Preis sind verfügbar.
Sorbinsäurepulver, auch bekannt als Kräuterteesäure, 2,4-Hexadiensäure, 2-Propenylacrylsäure, Summenformel C6H8O2, CAS 110-44-1. Weißes kristallines Pulver, schwer wasserlöslich, löslich in Propylenglykol, wasserfreiem Ethanol und Methanol, Eisessig, Aceton, Benzol, Tetrachlorkohlenstoff, Cyclohexan, Dioxan, Glycerin, Isopropanol, Isopropylether, Methylacetat, Toluol. Zersetzen Sie sich nicht bei normaler Temperatur und normalem Druck, vermeiden Sie den Kontakt mit starken Oxiden. Es kommt in duftenden Tabakblättern und Rauch vor und ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der hemmende Wirkungen auf verschiedene Pilze wie Hefe und Schimmel hat. Es wird auch in Tierfutter, Kosmetika, Pharmazeutika, Verpackungsmaterialien und Gummizusätzen verwendet. Es ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der eine hemmende Wirkung auf viele Pilze wie Hefen und Schimmel hat. Es wird auch in Tierfutter, Kosmetika, Pharmazeutika, Verpackungsmaterialien und Gummizusätzen verwendet. Es ist ein effizientes und sicheres Konservierungsmittel, das in Branchen wie der Lebensmittel-, Getränke-, Tabak-, Pestizid-, Kosmetikindustrie usw. weit verbreitet ist.
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Chemische Formel |
C6H8O2 |
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Genaue Masse |
112 |
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Molekulargewicht |
112 |
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m/z |
112 (100.0%), 113 (6.5%) |
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Elementaranalyse |
C, 64.27; H, 7.19; O, 28.54 |
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Sorbinsäurepulver, auch bekannt als kühlende Teesäure, 2,4-Hexadiensäure oder 2-Propenylacrylsäure, mit der Summenformel C6H8O2, ist eine ungesättigte Fettsäure, die an Stoffwechselprozessen im menschlichen Körper beteiligt sein und verdaut und absorbiert werden kann, wobei Kohlendioxid und Wasser entstehen.
1. Konservierungsstoffe
Sorbinsäure ist ein wirksames Konservierungsmittel, das das Wachstum und die Vermehrung von Mikroorganismen hemmen und dadurch die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern kann. In der Lebensmittelindustrie wird Sorbinsäure häufig zur Konservierung folgender Produkte eingesetzt:
(1) Getränke: Sorbinsäure kann als Konservierungsmittel für verschiedene Getränke wie Fruchtsaftgetränke, kohlensäurehaltige Getränke und Teegetränke verwendet werden. Aufgrund des hohen Zucker- und Wassergehalts in Getränken, in denen sich leicht Mikroorganismen vermehren können, kann die Zugabe von Sorbinsäure die Haltbarkeit von Getränken wirksam verlängern.
(2) Marmelade: Marmelade ist ein Lebensmittel mit hohem Zucker- und Säuregehalt, das zur Bildung von Schimmel und Hefe neigt. Sorbinsäure kann das Wachstum dieser Mikroorganismen hemmen und so die Qualität und den Geschmack der Marmelade erhalten.
(3) Backwaren: Backwaren wie Brot und Kuchen sind aufgrund ihres hohen Feuchtigkeits- und Zuckergehalts anfällig für mikrobielles Wachstum. Durch den Zusatz von Sorbinsäure kann die Haltbarkeit von Backwaren effektiv verlängert und ihr Geschmack und Aroma erhalten bleiben.
(3) Milchprodukte: Sorbinsäure wird auch als Konservierungsmittel für Milchprodukte wie Joghurt, Käse usw. verwendet. Diese Milchprodukte enthalten normalerweise Probiotika, und Sorbinsäure kann das Wachstum schädlicher Mikroorganismen hemmen und so die Qualität und Sicherheit von Milchprodukten erhalten.
2. Antioxidantien
Sorbinsäure dient nicht nur als Konservierungsmittel, sondern hat auch bestimmte antioxidative Eigenschaften. Es kann mit Sauerstoff in Lebensmitteln reagieren, wodurch der Oxidationsprozess von Lebensmitteln verlangsamt und deren Haltbarkeit verlängert wird. Sorbinsäure wird häufig als Antioxidans in folgenden Lebensmitteln verwendet:
(1) Lebensmittel auf Ölbasis: Lebensmittel auf Ölbasis wie Speiseöl und frittierte Lebensmittel neigen durch Oxidation zum Verderb. Durch den Zusatz von Sorbinsäure kann der Oxidationsprozess dieser Lebensmittel wirksam verlangsamt und so deren Haltbarkeit verlängert werden.
(2) Lebensmittel auf Nussbasis: Lebensmittel auf Nussbasis wie Erdnüsse und Walnüsse enthalten ebenfalls einen hohen Anteil an Öl und Fett. Der Zusatz von Sorbinsäure kann den Geschmack und das Aroma dieser Lebensmittel bewahren und gleichzeitig ihre Haltbarkeit verlängern.
3. Würzmittel
Sorbinsäure selbst hat einen besonders erfrischenden Geschmack und kann daher auch als Gewürz verwendet werden. Sorbinsäure wird häufig als Würzmittel in folgenden Lebensmitteln verwendet:
Süßigkeiten: Sorbinsäure kann Süßigkeiten einen kühlen Geschmack verleihen und sie köstlicher machen.
Kaugummi: Der Zusatz von Sorbinsäure zu Kaugummi kann nicht nur dessen Geschmack verbessern, sondern auch eine korrosionshemmende und konservierende Wirkung haben.
Anwendungsfälle
1. Anwendung in Fleischprodukten
In Fleischprodukten wird Sorbinsäure häufig als Konservierungsmittel und Antioxidans eingesetzt. Aufgrund des hohen Protein- und Fettgehalts in Fleischprodukten können sich leicht Mikroorganismen vermehren und oxidative Reaktionen eingehen, die zum Verderb führen. Der Zusatz von Sorbinsäure kann das Wachstum und die Vermehrung von Mikroorganismen wirksam hemmen, gleichzeitig das Auftreten von Oxidationsreaktionen verlangsamen und so die Haltbarkeit von Fleischprodukten verlängern. Beispielsweise kann die Zugabe von Sorbinsäure zu Fleischprodukten wie Würstchen und Schinken deren Geschmack und Aroma bewahren und gleichzeitig ihre Haltbarkeit verlängern.
2. Anwendung in Milchprodukten
Bei MilchproduktenSorbinsäurepulverwird auch häufig als Konservierungsmittel und Antioxidans verwendet. Milchprodukte sind reich an Eiweiß und Fett sowie nützlichen Mikroorganismen wie Probiotika. Der Zusatz von Sorbinsäure kann das Wachstum schädlicher Mikroorganismen hemmen und gleichzeitig die Aktivität von Probiotika aufrechterhalten, wodurch die Qualität und Sicherheit von Milchprodukten erhalten bleibt. Beispielsweise kann die Zugabe von Sorbinsäure zu Joghurt dessen Haltbarkeit verlängern und gleichzeitig seinen Geschmack und sein Aroma beibehalten.
3. Anwendung in Obst- und Gemüseprodukten
In Obst- und Gemüseprodukten wird Sorbinsäure häufig als Konservierungs- und Konservierungsstoff eingesetzt. Obst- und Gemüseprodukte enthalten reichhaltige Nährstoffe wie Vitamine und Mineralien sowie einen hohen Anteil an Wasser und Zucker, wodurch sich leicht Mikroorganismen vermehren und Oxidationsreaktionen eingehen können. Der Zusatz von Sorbinsäure kann das Wachstum und die Vermehrung von Mikroorganismen wirksam hemmen und gleichzeitig das Auftreten von Oxidationsreaktionen verlangsamen, wodurch der Nährstoffgehalt und der Geschmack von Obst- und Gemüseprodukten erhalten bleiben. Beispielsweise kann die Zugabe von Sorbinsäure zu Obst- und Gemüseprodukten wie Marmelade und Saft deren Haltbarkeit verlängern und gleichzeitig deren Geschmack und Aroma bewahren.
4. Anwendung in Backwaren
In Backwaren wird Sorbinsäure häufig als Konservierungsmittel und Antioxidans eingesetzt. Gebackene Lebensmittel enthalten viel Öl und Zucker, wodurch sich leicht Mikroorganismen vermehren und Oxidationsreaktionen eingehen können. Durch den Zusatz von Sorbinsäure kann das Wachstum und die Vermehrung von Mikroorganismen wirksam gehemmt, das Auftreten von Oxidationsreaktionen verlangsamt und so die Haltbarkeit von Backwaren verlängert werden. Beispielsweise kann die Zugabe von Sorbinsäure zu Backwaren wie Brot und Kuchen deren Geschmack und Aroma bewahren und gleichzeitig deren Haltbarkeit verlängern.
Der Grund, warum Sorbinsäure eine Korrosionsschutzfunktion hat, wird hauptsächlich auf ihre einzigartige chemische Struktur und ihren Wirkungsmechanismus zurückgeführt.
Im Folgenden wird das Konservierungsprinzip der Sorbinsäure ausführlich erläutert:
Hemmung des mikrobiellen Wachstums:
Sorbinsäure hemmt durch ihr saures Milieu und die Wechselwirkung mit mikrobiellen Enzymen das Wachstum und die Vermehrung von Mikroorganismen.
Diese hemmende Wirkung zeigt sich insbesondere bei Lebensmitteln, da in Lebensmitteln meist viele Arten und Mengen an Mikroorganismen vorkommen und Sorbinsäure die Anzahl dieser Mikroorganismen wirksam reduzieren und so die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern kann.
Störung der Struktur mikrobieller Zellen:
Sorbinsäure kann auch die Zellwände und Membranen von Mikroorganismen schädigen, was dazu führt, dass Substanzen in mikrobielle Zellen gelangen und diese ihre Überlebensfähigkeit verlieren.
Diese zerstörerische Wirkung wirkt sich auf Mikroorganismen wie Bakterien und Pilze aus, sodass Sorbinsäure ein breites Anwendungsspektrum im Korrosionsschutz hat.
Der Wirkmechanismus vonSorbinsäurepulverzeigt sich vor allem in folgenden Aspekten:
Es kann das Protein von Mikroorganismen koagulieren oder denaturieren und so deren Wachstum und Fortpflanzung beeinträchtigen.
Konservierungsstoffe haben Auswirkungen auf mikrobielle Zellwände und Zellmembranen. Weil es die Zellwand zerstören oder schädigen kann oder den Mechanismus der Zellwandsynthese stören kann, was zum Austreten von intrazellulären Substanzen führt, oder das Elektronenübertragungssystem der Atmungskette im Zusammenhang mit der Membran beeinträchtigen kann, was eine antimikrobielle Wirkung hat.
Es wirkt auf das genetische Material oder die genetische Partikelstruktur und beeinflusst dann die Replikation, Transkription, Proteintranslation usw. des genetischen Materials.
Es wirkt auf das Enzymsystem im Körper des Mikroorganismus, hemmt die Aktivität des Enzyms und stört dessen normalen Stoffwechsel.
Konservierungsmechanismus Bei Lebensmitteln handelt es sich meist um tierische und pflanzliche Gewebe, die bestimmte Nährstoffe enthalten
Wasser und Säuren, die Lebensmittel zersetzen können. Bei der Lagerung von Lebensmitteln kommt es aufgrund der unsachgemäßen Kontrolle von Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Hygiene und anderen Faktoren dazu, dass die Enzyme verschiedener bakterieller Mikroorganismen weiterhin verstoffwechseln und die gesättigten Fettsäuren in den Lebensmitteln oxidiert und dehydriert werden, wodurch ungesättigte Fettsäuren entstehen, was zum Verfall und zur Verschlechterung der Lebensmittel führt. Allerdings kann die Zugabe einer angemessenen Menge Sorbinsäure die Aktivität der Dehydrogenase kontrollieren, die Oxidation und Dehydrierung von Fettsäuren verhindern und so das Wachstum und die Vermehrung verschiedener bakterieller Mikroorganismen in Lebensmitteln hemmen. Da Sorbinsäure eine ungesättigte Fettsäure mit konjugierter Dienbindung ist, gehört sie zu den sauren Konservierungsmitteln. Unter der Bedingung des pH-Wertes<6, its diene bond is the same as that of food. The sulfur-hydrogen group of microbial enzyme in the form of covalent bond, which makes the sulfur-hydrogen group lose its vitality, thus inhibiting the reproduction of microorganisms, and achieving the function of food preservation.
FAQ
Ist Sorbinsäure gut oder schlecht für Sie?
Die FDA hat erklärt, dass es sich um Sorbinsäure und Kaliumsorbat handeltallgemein als sichere Lebensmittelkonservierungsmittel anerkannt. Sorbinsäure, auch 2,4-Hexadiensäure genannt, ist eine natürliche organische Substanz, die zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet wird.
Ist Sorbinsäure in Europa verboten?
Zusammenfassung.Die Europäische Union (EU) hat die kombinierte Verwendung von Sorbinsäure (E 200) und Kaliumsorbat (E 202) in nicht-hitzebehandelten Mousses auf Pflanzenbasis-genehmigt. Die EU hat festgestellt, dass eine zusätzliche ernährungsbedingte Exposition gegenüber diesem Zusatzstoff durch diese neue Verwendung voraussichtlich keine Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben wird.
Ist Sorbinsäure sicher für die Haut?
Ist es sicher?Die US-amerikanische Food and Drug Administration betrachtet Sorbinsäure bei regelmäßiger Anwendung als unbedenklich, da sie nicht mit Krebs oder anderen schwerwiegenden Gesundheitsproblemen in Zusammenhang steht. Manche Menschen können allergisch auf Sorbinsäure reagieren, die Reaktionen sind jedoch typischerweise mild und bestehen aus leichtem Hautjucken.
Ist Sorbinsäure gefährlich?
SYMPTOME: Diese Verbindung kann schwere Reizungen verursachen.Hohe Konzentrationen sind äußerst schädlich für das Gewebe der Schleimhäute und der oberen Atemwege, der Haut und der Augen. Die größte Gefahr bei der Einnahme großer Mengen dieser Verbindung (2 g/kg) ist ein Darmverschluss.
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