Ethylpropionat 99%, ist eine organische Verbindung mit der chemischen Formel CH3CH2COOCH2CH3, CAS 105-37-3, es ist eine farblose Flüssigkeit mit einem Ananasaroma. Unlöslich in Wasser, aber in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol, Ether und Propylenglykol mischbar. Es kann verwendet werden, um Banane, Ananas, Creme, rohe Birnen, Bubble Gum, Jackfrucht, Rum, Apfel, Traube, Pfirsich, tropische Früchte und andere essbare Essenz herzustellen. Es kann auch als Lösungsmittel für Tabak, Alkoholessenz, Celluloseester, Ether, Harz und organische Synthese verwendet werden. Es ist ein organisches Lösungsmittel, das viele organische Verbindungen wie Harze, Gummi, Öle usw. in den Beschichtungen und der Lackindustrie auflösen kann, kann es als Lösungsmittel oder Verdünnungsmittel verwendet werden, um die Viskosität von Beschichtungen anzupassen, wodurch sie gute Flüssigkeit und Verarbeitbarkeit verleihen. Zum Beispiel kann Ethylpropionat bei der Herstellung von Holzfarbe der Farbe helfen, die Oberfläche des Holzes besser zu beschichten und nach dem Trocknen einen glatten Farbfilm zu bilden. Bei der Tintenherstellung kann es auch als Lösungsmittel dienen, um die Fließfähigkeit und Übertragbarkeit von Tinte zu verbessern.
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Chemische Formel |
C5H10O2 |
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Genaue Masse |
102 |
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Molekulargewicht |
102 |
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m/z |
102 (100.0%), 103 (5.4%) |
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Elementaranalyse |
C, 58.80; H, 9.87; O, 31.33 |
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Ethylpropionat 99%(CH3CH2COOCH2CH3) hat mehrere Verwendungszwecke in der Lebensmittelindustrie, und seine einzigartigen Fruch- und Esteraromen verleihen Lebensmitteln umfangreiche Aromen.
Vorbereitung der essbaren Essenz
Ethylpropionat wird aufgrund seines starken fruchtigen Duftes und des Esterduftes häufig verwendet, um verschiedene essbare Essenz vorzubereiten. Im Folgenden sind spezifische Beispiele für seine Anwendung bei der Erstellung von essbarem Essenz:
(1) Saftgetränke
Anwendungsbeispiel: Beim Herstellen von Getränken mit Ananasgeschmack kann Ethylpropionat das fruchtige Aroma von Ananas simulieren und dem Getränk einen starken fruchtigen Geschmack verleihen. In ähnlicher Weise kann es auch verwendet werden, um Getränke mit Fruchtgeschmack wie Bananen, Äpfel, Erdbeeren usw. zu mischen.
Effekt: Die Zugabe von Ethylpropionat macht den Geschmack von Fruchtsaftgetränken natürlicher und reiner und verbessert das Trinkerlebnis der Verbraucher.
(2) Süßigkeiten
Antragsbeispiel: Ethylpropionat kann das Aroma von Süßigkeiten wie Hartbonbons, Gummis und Kaugummi verbessern. Zum Beispiel kann Ethylpropionat im Kaugummi mit Bananengeschmack das Aroma von Bananen simulieren und den Kaugummi attraktiver machen.
Effekt: Die Zugabe von Ethylpropionat verbessert das Aroma und den Geschmack der Süßigkeiten und verbessert seine Qualität und Attraktivität.
(3) Backen von Essen
Antragsbeispiel: Ethylpropionat kann das Aroma von Früchten in Backwaren wie Brot, Kuchen und Keksen simulieren und Backwaren einen reichhaltigeren Geschmack verleihen. Zum Beispiel kann Ethylpropionat in Ananasbrot das Aroma von Ananas verbessern und das Brot köstlicher machen.
Effekt: Die Zugabe von Ethylpropionat macht den Geschmack von Backwaren einzigartiger und den Geschmack weicher, was die Qualität und den Geschmack von Backwaren verbessert.
(4) kalte Getränke
Auftragsbeispiel: Ethylpropionat kann das Aroma von Früchten in kalten Getränken wie Eis und Eis simulieren und den kalten Getränken einen deutlicheren fruchtigen Geschmack verleihen. Zum Beispiel kann Ethylpropionat im Erdbeer -Eis -Eis das Aroma der Erdbeeren verbessern und das Eis köstlicher machen.
Effekt: Die Zugabe von Ethylpropionat verbessert den fruchtigen Geschmack und den empfindlichen Geschmack des kalten Getränks und verbessert seine Qualität und Attraktivität.
(5) Pudding -Lebensmittel
Antragsbeispiel: Ethylpropionat kann das Aroma von Früchten in Lebensmitteln wie Pudding und Gelee simulieren und Pudding wie Lebensmittel einen reichhaltigeren Geschmack verleihen. Zum Beispiel kann Ethylpropionat beim Ananas -Pudding das Aroma von Ananas verbessern und den Pudding köstlicher machen.
Effekt: Die Zugabe von Ethylpropionat macht den Geschmack von Pudding wie Lebensmittel einzigartiger und den Geschmack reibungsloser, was die Qualität und den Geschmack von Pudding wie Lebensmittel verbessert.
Ethylpropionat wird auch häufig bei der Herstellung von alkoholischen Getränken eingesetzt, da es die fruchtigen und Esteraromen des Weins verbessern und den Geschmack milder und milder machen kann. Das Folgende sind spezifische Beispiele für die Anwendung in der Alkoholproduktion:
(1) Baijiu
Anwendungsbeispiel: Im Brauenprozess von Baijiu kann eine angemessene Menge an Ethylpropionat das Aroma und den Geschmack von Alkohol erheblich verbessern. In einigen High-End-Baijiu wird beispielsweise Ethylpropionat als eine der wichtigen Geschmackskomponenten verwendet.
Effekt: Die Zugabe von Ethylpropionat macht Baijiu duftender und milder, was die Qualität und den Geschmack von Baijiu verbessert.
(2) Wein
Antragsbeispiel: Ethylpropionat kann die fruchtigen und Esteraromen von Wein während des Weinherstellungsprozesses verbessern. In einigen fruchtigen Weinen wird beispielsweise Ethylpropionat als eine der wichtigen Geschmackskomponenten verwendet.
Effekt: Die Zugabe von Ethylpropionat macht das Aroma des Weins natürlicher und reiner und der Geschmack weicher und zarter, wodurch die Qualität und der Geschmack des Weins verbessert werden.
(3) Obstwein
Auftragsbeispiel: Beim Brauenprozess von Obstwein kann Ethylpropionat das Aroma von Obst simulieren und den Fruchtwein im Geschmack deutlicher machen. Zum Beispiel kann Ethylpropionat in Erdbeer -Aroma -Fruchtwein das Aroma von Erdbeeren verbessern und den Wein köstlicher machen.
Effekt: Die Zugabe von Ethylpropionat verbessert den fruchtigen Geschmack und den erfrischenden Geschmack des Obstweins und verbessert seine Qualität und Attraktivität.
Ethylpropionat ist nicht nur ein Geschmackskomponente für essbare Essenz und Alkohol, sondern hat auch andere umfangreiche Anwendungen in der Lebensmittelindustrie. Im Folgenden sind spezifische Beispiele für die Anwendung in anderen Lebensmittelprodukten:
(1) Fleischprodukte
Anwendungsbeispiel: Ethylpropionat kann als Gewürz in Fleischprodukten wie Würstchen und Schinken verwendet werden. Es kann das Aroma von Früchten simulieren und Fleischprodukte einen reichhaltigeren Geschmack verleihen.
Effekt: Die Zugabe von Ethylpropionat verbessert das Aroma und den Geschmack von Fleischprodukten und verbessert ihre Qualität und Attraktivität.
(2) Gewürz
Anwendungsbeispiel: Ethylpropionat kann als Geschmacksmittel in Sojasauce, Essig und anderen Gewürzen verwendet werden. Es kann das Aroma und den Geschmack von Gewürzen verbessern und sie köstlicher und lecker machen.
Effekt: Die Zugabe von Ethylpropionat verbessert das Aroma und den Geschmack der Gewürz und verbessert seine Qualität und sein Geschmack.
(3) natürliche und synthetische Harzlösungsmittel
Anwendungsbeispiel: Ethylpropionat kann als Lösungsmittel für natürliche und synthetische Harze in Lebensmittelverpackungsmaterialien verwendet werden. Es kann dazu beitragen, dass das Harz auflöst und besser mischt und so die Leistung und Qualität von Verpackungsmaterialien verbessert.
Effekt: Durch die Zugabe von Ethylpropionat wird die Leistung von Verpackungsmaterialien stabiler und die Qualität zuverlässiger, wodurch die Sicherheit und Zuverlässigkeit von Lebensmittelverpackungen verbessert wird.
Analyse spezifischer Anwendungsbeispiele
Das Folgende ist eine detaillierte Analyse spezifischer Anwendungsbeispiele vonEthylpropionat 99%In der Lebensmittelindustrie:
(1) Ethylpropionat in Fruchtsaftgetränken
Fruchtsaftgetränke sind eines der am häufigsten verwendeten Felder für Ethylpropionat. Beim Herstellen von Fruchtsaftgetränken kann Ethylpropionat das Aroma verschiedener Früchte simulieren und dem Getränk einen reichen fruchtigen Geschmack verleihen. Wenn Ethylpropionat beispielsweise bei der Herstellung von Ananas -Getränken das Aroma von Ananas simulieren und das Getränk ansprechender machen. In der Zwischenzeit kann die Volatilität von Ethylpropionat dem Getränk auch dazu beitragen, sein Aroma schneller im Mund freizusetzen und das Trinkerlebnis des Verbrauchers zu verbessern.
(2) Ethylpropionat in Süßigkeiten
In der Süßigkeitenherstellung kann Ethylpropionat das Aroma und den Geschmack von Süßigkeiten verbessern. Zum Beispiel kann Ethylpropionat im Kaugummi das Aroma von Früchten simulieren und den Kaugummi ansprechender machen. Gleichzeitig kann die Volatilität von Ethylpropionat auch dazu beitragen, Kaugummi schneller im Mund zu kauen und die Kauerfahrung der Verbraucher zu verbessern. Darüber hinaus kann Ethylpropionat auch als Weichmacher für Süßigkeiten verwendet werden, um ihre Flexibilität und ihren Geschmack zu verbessern.
(3) Ethylpropionat in Backwaren
In Backwaren kann Ethylpropionat das Aroma von Früchten simulieren und Backwaren einen reicheren Geschmack verleihen. Zum Beispiel kann Ethylpropionat in Brot fruchtige und Esteraromen hinzufügen und das Brot köstlicher machen. In der Zwischenzeit kann die Volatilität von Ethylpropionat auch dazu beitragen, dass das Brot sein Aroma beim Backen schneller freisetzt und den Appetit und den Geschmack der Verbraucher verbessert.
(4) Ethylpropionat in alkoholischen Getränken
Bei der Herstellung von alkoholischen Getränken kann Ethylpropionat die fruchtigen und Esteraromen des Weins verbessern und den Geschmack milder und milder machen. In Baijiu kann beispielsweise Ethylpropionat als eine der wichtigen Geschmackskomponenten verwendet werden. Es kann das Aroma und den Geschmack von Baijiu verbessern und Baijiu lecker machen. Gleichzeitig kann die Volatilität von Ethylpropionat auch Baijiu dazu beitragen, das Aroma schneller im Mund freizusetzen und die Trinkerfahrung der Verbraucher zu verbessern.
Vorbereitungsmethode vonEthylpropionat 99%:
1. Die Veresterungsmethode wird hauptsächlich verwendet. Es wird durch Veresterung von Propionsäure und Ethanol in Gegenwart von konzentriertem Schwefelsäurekatalysator, Neutralisation, Waschen, Trocknen und Destillation hergestellt.
2. Es wird durch direkte Veresterung von Propionsäure und Ethanol, Waschen und Fraktionierung erhalten.
Verfeinerungsmethode: Enthaltende Verunreinigungen wie Wasser, Propionsäure und Ethanol. Während der Verfeinerung mit Natriumcarbonat -Lösung neutralisieren, mit Wasser- bzw. Calciumchloridlösung, trockenes wasserfreiem Kaliumcarbonat und korrigieren waschen.
3. In dem mit Glas ausgekleideten Reaktor 38 kg industrielles Ethanol und 50 kg N-Propionsäure, 15 min umrühren, dann 38 kg wasserfreies Calciumchlorid, Wärme und Rückfluss für 10 Stunden unter Rühren hinzufügen. Destilly 80 ~ 85 l Rohprodukt. 80 l Rohprodukt müssen 3 ~ 4 -mal mit 5% ~ 10% Natriumcarbonatlösung unter Rühren gewaschen werden. Nachdem die Säure qualifiziert ist, muss sie erneut mit Wasser gewaschen und mit 2 ~ 3 kg industrieller Kohlensäure getrocknet werden. Sammeln Sie in einem Edelstahlbehälter 50 kg getrocknetes Rohprodukt 96 bis 100 Grad Destillat und erhalten Sie 40 l Fertigprodukt.
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